Non è questione di scegliere il proprio formaggio ma d’essere scelti. C’è un rapporto reciproco tra formaggio e cliente: ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono. ( Italo Calvino)
FORMAGGI DI CAPRA
BIANCHINA DI CAPRA 
ROSSINA DI CAPRA 
FRESCO CAPRA 
CAPRICCIO TOSCANO DI CAPRA 
ERBORINATO DI CAPRA 
CAPRINI SPALMABILI
FORMAGGI DI PECORA
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PECORINO AL CIOCCOLATO 
PECORINO AL PEPERONCINO 
PECORINO AL PISTACCHIO 
PECORINO ALLE MANDORLE 
PECORINO ALLE NOCI 
PECORINO ALLA BIRRA 
PECORINO ALLE VINACCE 
MARZOLINO TOSCANO 
PECORINO TOSCANO 
PECORINO SARDO 
PECORINO ROMANO 
PECORINO AL PEPE 
PECORINO ALLO ZAFFERANO 
PECORINO IN PAGLIA 
PECORINO AL TARTUFO